Dubai je postao globalni trend, i to ne samo zbog svojih nebodera i luksuznih plaža. Sve je sad „Dubai“ – od Dubai čokolade koja je preplavila TikTok i Instagram, preko Dubai stila života, a sada postoje čak i Dubai ćevapi!
Ovo je trend koji će definitivno obeležiti 2025. godinu, i zato verujem da već znate kako da napravite čokoladu, zato ću vam pokazati 3 Dubai recepta koja još niste isprobali!
Jagode u Dubai čokoladi
Sezona je jagoda, pa ih iskoristite na najbolji način! Zašto su jagode dobre? Jedite ih u sezoni.
Prvo se otopi čokolada – može na pari ili kratko u mikrotalasnoj. Kad je potpuno glatka, dodaje se pistać krem i dobro se umeša dok ne postane ujednačena, gusta smesa. U drugom tiganju, na srednje jakoj vatri, prži se kadaif. Važno je stalno mešati jer se brzo zapeče, a cilj je da dobijemo zlatnu boju i da kadaif postane hrskav.
Jagode se operu, osuše i onda se umaču u čokoladno-pistać smesu. Dok je čokolada još mekana, jagode se uvaljaju u prženi kadaif ili se pospu odozgo. Gotove su čim se glazura stegne, mogu odmah da se jedu, a još su bolje kad malo odstoje u frižideru.
Dubai čoko brauniji sa pistać kremom i kadaifom
Sastojci:
- 250 g crne čokolade (60–70% kakaa)
- 180 g putera
- 3 jaja
- 170 g šećera
- 100 g brašna
- 1 ravna kašika kakaa
- Prstohvat soli
- 4–5 kašika pistać krema
- 70 g seckanih pistaća
- 1 šaka kadaifa (oko 30 g)
Priprema:
Čokolada i puter se zajedno otope – idealno na pari, ali može i u mikrotalasnoj u kraćim intervalima. Mešaju se dok ne postanu glatka, ujednačena masa. Kad se prohlade, dodaju se jaja i šećer, pa se sve dobro sjedini ručno ili žicom za mućenje (nema potrebe za mikserom). Zatim se dodaju brašno, kakao i prstohvat soli – smesa ostaje gusta i lepljiva, kao za klasičan brauni. U nju se umešaju dve do tri kašike pistać krema i seckani pistaći, dok se ostatak krema sačuva za prelivanje.
Smesa se izliva u pleh srednje veličine (npr. 20×20 cm) obložen papirom za pečenje. Po vrhu se dodaju trakice pistać krema i lagano se razvuku čačkalicom da se dobije mramorni izgled. Rerna se zagreva na 170°C, a brauni se peče 25-30 minuta, ivice treba da budu čvrste, ali sredina mekana i sočna.
Dok se brauni hladi, na suvom tiganju se prži kadaif uz stalno mešanje, dok ne dobije zlatno-braon boju i postane hrskav. Kad je brauni još topao, pospe se prženim kadaifom i ostatkom pistać krema, po želji i dodatnim pistaćima.
Najbolje je da odstoji bar sat vremena kako bi se ukusi povezali.
Dubai palačinke sa pistać kremom, kadaifom i belom čokoladom
Sastojci za palačinke:
- 2 jaja
- 300 ml mleka
- 100 ml mineralne vode
- 200 g brašna
- Prstohvat soli
- 1 kašika šećera
- Malo ulja za prženje
Za punjenje i dekoraciju:
- Pistać krem (oko 150–200 g)
- 1 šaka kadaifa (30–40 g)
- 50 g bele čokolade
- Mleveni pistaći za posipanje
- Po želji: malo meda ili sirupa
Priprema:
U činiji se umute jaja sa šećerom i prstohvatom soli, zatim se dodaju mleko, mineralna voda i brašno. Sve se dobro umuti dok se ne dobije glatko testo bez grudvica. Ostavlja se da odstoji 10–15 minuta, pa se palačinke peku na tiganju s malo ulja, tanke kao klasične.
Paralelno se u suvom tiganju prži kadaif dok ne postane zlatno i hrskavo – stalno mešanje je važno jer brzo dobije boju. Bela čokolada se otopi na pari ili u mikrotalasnoj.
Pečene palačinke se filuju slojem pistać krema, urolaju ili preklapaju po želji, pa se odozgo prelivaju belom čokoladom i posipaju prženim kadaifom i mlevenim pistaćima. Po želji može i kap meda ili sirupa za dodatnu sočnost i sjaj.
