Tražite jednostavan i ukusan desert koji će osvojiti vaša nepca? Kaiserschmarrn, poznat kao carski drobljenac, carski omlet ili carske palačinke, pravo je rešenje! Ovaj tradicionalni austrijski recept savršen je za sladak doručak, užinu ili desert posle laganog obroka. Sa svojim penastim testom i prepoznatljivim ukusom, Kaiserschmarrn je popularan širom sveta.
Postoji veoma zanimljiva priča o tome kako je ovaj recept nastao, i o njoj smo pisali u članku Skijanje u Austriji bez agencije. Pročitajte, pa se vratite na ovu stranicu po recept za jelo koje se smatra jednim od najpoznatijih austrijskih specijaliteta.
Šta je Kaiserschmarrn?
Kaiserschmarrn je tradicionalni austrijski desert, prema raznim zapisima, navodno – omiljeno jelo cara Franje Josifa, po kome je i dobio ime. Pravi se od jednostavnih sastojaka, ali rezultat je bogat i ukusan – mekana tekstura, lagano testo i neodoljiva aroma maslaca.
Recept – Sastojci i priprema
Ovaj recept je dovoljan za tri porcije. Evo šta vam je potrebno:
- 200 g brašna
- 30 g šećera
- 1 prstohvat soli
- 4 jaja
- 300 ml mleka
- 40 g putera (za pečenje)
Kako napraviti Kaiserschmarrn?
1. Priprema smese
U većoj posudi pomešajte brašno, šećer, so, žumanca i mleko. Mešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Posebno umutite belanca dok ne postanu čvrsta i pažljivo ih umešajte u smesu. Ovaj korak je ključan za postizanje penaste i lagane teksture.
2. Pečenje
Na srednjoj vatri zagrejte tiganj i dodajte deo putera (otprilike 13 g). Sipajte trećinu pripremljene smese u tiganj i pecite dok donja strana ne porumeni. Potom pažljivo okrenite testo i nastavite da pečete dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Koristeći viljušku ili lopaticu, raskidajte palačinku na manje komade. Ponovite postupak sa preostalom smesom, svaki put dodajući puter u tiganj.
3. Završni detalji
Pečeni Kaiserschmarrn pospite šećerom u prahu. Po želji, poslužite ga sa kompotom od šljiva, svežim voćem, džemom ili prelivom po vašem ukusu.
Zašto je Kaiserschmarrn tako popularan?
Kaiserschmarrn je više od običnog deserta – on je deo austrijske kulture i tradicije. Priprema je jednostavna i brza, a rezultat je pravo uživanje. Uz dodatke poput voćnog kompota ili meda, ovaj desert može postati vaš omiljeni izbor za svaku priliku.
Zaključak
Ako želite da unesete dašak Alpa u svoj dom, isprobajte ovaj recept za Kaiserschmarrn. Kombinacija mekanog testa, maslaca i šećera u prahu sigurno će vas oduševiti. Savršen je za porodicu, prijatelje ili kao poslastica za vas same.
Pripremite ovu poslasticu već danas i uživajte u ukusu koji je obožavao čak i car!
Pročitajte još: Kako da američke palačinke budu vazdušaste?
