Ako tražite jednostavan, ukusan i aromatičan recept za potaž od šampinjona, koji će zadovoljiti i najprobirljivija nepca, na pravom ste mestu. Ovaj potaž ne samo da je kremast i bogat ukusom, već zahvaljujući dodatku ruzmarina donosi poseban miris i aromu koji ga izdvaja od klasičnih recepata za krem čorbu od šampinjona. Pratite detaljno uputstvo korak po korak i uživajte u pripremi ovog fantastičnog jela.
Sastojci za potaž od šampinjona (za 4 osobe):
- 800 g svežih šampinjona
- 1 grančica svežeg ruzmarina (ili 1 kašika sušenog ruzmarina)
- 1 glavica luka (veličine pesnice) ili 2 manje glavice
- 200–300 ml neutralne pavlake
- 3 pune kašike instant pire krompira (ili 1 veći kuvani krompir, 2 kašike brašna ili 1 kašika gustina)
- So i biber po ukusu
Priprema potaža od šampinjona
Korak 1: Priprema šampinjona i luka
Šampinjone pažljivo očistite i isecite na tanke listiće. Odvojite dve pune šake (otprilike 150 g) u posebnu posudu – ove šampinjone koristimo za završnicu i dekoraciju. Luk sitno naseckajte.
Korak 2: Prženje luka i šampinjona
Na zagrejanom puteru propržite luk dok ne postane staklast i mekan. Dodajte šampinjone i ruzmarin. Pržite dok šampinjoni ne puste vodu. Ovaj korak je ključan jer se ukus koncentriše tokom ove faze.
Ako koristite svež ruzmarin, nakon što šampinjoni puste vodu, pažljivo izvucite grančicu ruzmarina, otkinite listiće i vratite ih u posudu. Golu grančicu bacite.
Korak 3: Blendanje i kuvanje
Spremite litar i po ključale vode. Prvo sipajte oko pola litre u posudu sa proprženim šampinjonima i lukom. Štapnim mikserom izblendajte smesu dok ne postane glatka.
Dodajte instant pire krompir (ili alternativu po vašem izboru – kuvani krompir, brašno ili gustin) i nastavite blendanje. Postepeno dolivajte još vode, po otprilike pola litra, dok ne dobijete željenu gustinu.
Korak 4: Dodavanje začina i pavlake
Začinite čorbu solju i biberom po ukusu. Na kraju dodajte neutralnu pavlaku i još jednom sve dobro izmešajte. Pavlaka čini ovu čorbu izuzetno kremastom i bogatom.
Korak 5: Završni dodaci i dekoracija
Dodajte preostale listiće svežih šampinjona koje ste odvojili na početku. Lagano zagrejte čorbu dok ne provri, a zatim odmah isključite šporet. Ovaj korak čuva svežinu šampinjona i daje dodatnu teksturu jelu.
Saveti za savršeni potaž od šampinjona
- Prava vrsta šampinjona: Sveži beli ili braon šampinjoni daju najbolji ukus. Možete eksperimentisati sa kombinacijom gljiva za intenzivniji šmek.
- Ruzmarin kao tajni sastojak: Ako ga imate, svakako ga dodajte – daje jelu poseban, sofisticiran šmek. Ako ga nemate, recept će i dalje biti ukusan, ali ruzmarin je pravi adut.
- Gustina po vašoj želji: Eksperimentišite sa količinom vode i instant pirea da biste dobili čorbu baš onakvu kakvu volite – gušću ili ređu.
- Dodaci za bogatstvo ukusa: Par kapi maslinovog ulja, komadići krutona ili rendani parmezan na vrhu mogu podići ovo jelo na novi nivo.
Posluživanje
Ova krem čorba od šampinjona najbolje se služi topla, uz parče domaćeg hleba ili tost. Njena aroma ruzmarina i kremasta tekstura učiniće da se osećate kao u vrhunskom restoranu!
Uživajte u pripremi i degustaciji vašeg domaćeg potaža od šampinjona – garantujemo da ćete oduševiti sve koji ga probaju! 😊
Jeste li raspoloženi za još ukusnih potaža? Bacite pogled i na odličan recept za potaž od bundeve!
