Svež paradajz ovih dana često viđate na policama marketa i na pijačnim tezgama. Vrlo je moguće da je i vaš iz bašte ili saksije sazreo i da je deo svakodnevnih obroka.
Uskoro će i onaj period godine kada ga kuvamo, a glavna zvezda postaje sok od paradajza. Ako volite svež, obično volite i sok, a šta je bolje konzumirati i ima li uopšte neke razlike
Svež paradajz
Iako svojim oblikom i bojom, a ponekad i prilično slatkim ukusom podseća na voće, paradajz je ipak povrće. Na stranu to, pre svega je niskokalorična namirnica, koja sadrži, protein, dosta aminokiselina, puno vlakana, kalijum, likopen, vitamine K i C. Sadrži proste ugljene hidrate i vrlo malo masti.
Svež plod sadrži više vitamina C od soka i zbog toga je odličan izbor za salatu, posebno uz neki masniji obrok.
Sok od paradajza
Sve ono što sadrži svež plod, sadrži i sok od paradajza. Ono što soku daje prednost je veća količina likopena koji je izuzetan antioksidans. Zbog likopena bi, sa konzumacijom soka, početi još pre proleća, jer štiti kožu od sunca.
U zaštiti kože, likopen iz paradajza je čak efikasniji od betakarotena iz šargarepe.
Sok ima i veću koncentraciju vlakana i odličan efekat na pokretljivost creva, sprečava zatvor i pruža duži osećaj sitosti. Zbog toga je vrlo poželjan sastojak dijeta.
Količina kalijuma u soku sprečava zadržavanje tečnosti u organizmu, ali je upravo čaša paradajz soka preporuka ljudima nakon što popiju lek za izmokravanje.
Neophodan je u ishrani sportista kao nadonada izgubljenih elektorlita putem znoja. Kombinacija sa spanaćem biće odlična za oporavak mišića.
Jedine osobe koje treba da izbegavaju sok od paradajza su osobe sa oslabljenom bubrežnom funkcijom i oni koji imaju problem sa koagulacijom.
Svi ostali, bilo da se odlučite za svež plod ili njegov sok, bićete na dobitku.
Domaći ili kupovni?
Bolja opcija, i kod svežeg paradajza i kod soka, je domaći. Pretpostavka je da je manje tretiran, svežije ubran, odnosno da manje stoji, a samim tim i da ima više korisnih sastojaka.
Za još korisnih tema u vezi sa ishranom i zdravljem posetite i Insagram stranicu zdravo.uz.branu.
