Mali Božić, 14. januar, prema julijanskom kalendaru, obeležava se kao dan posvećen Svetom Vasiliju Velikom, a takođe se smatra početkom nove godine. Tradicija nalaže da na ovaj dan domaćice priređuju vasilice, posebne pogače koje se prave u čast ovog velikog svetitelja. Sveti Vasilije je poznat po tome što je bio vladar i učitelj crkve, a po narodnom verovanju, pored toga što je bio pčela crkve Hristove, ujedno je i simbol plodnosti i blagostanja. Pčela, kao verni radnik, donosi med vernicima, a svojim ubodom podseća na opasnosti koje prete onima koji se okreću protiv vere.
Sveti Vasilije Veliki se u mnogim domovima slavi kao krsna slava.
Recept za vasilice u vojvođanskom stilu prenosim sa ljubavlju, kao deo ove tradicije koja se održava kroz generacije.
Kako napraviti vasilice?
Sastojci:
- jedan kvasac
- dve kašike šećera
- četiri kašike brašna
- 300 ml mleka
- dva jaja
- 200 grama masti
- 700 grama brašna
Priprema:
Započnite sa pripremom kvasca. U toplo mleko, koje ne sme da bude previše vruće kako kvasac ne bi „splasnuo“, dodajte kvasac, šećer i nekoliko kašičica brašna. Mešajte dok se kvasac ne aktivira, što bi trebalo da potraje desetak minuta. Za to vreme u posebnoj posudi pomešajte mast i jaja, a zatim dodajte deo brašna. Umešajte sve dok ne dobijete glatku smesu. Kada se kvasac podigne i zapeni, pomešajte ga sa pripremljenom smesom i dodajte preostalo brašno. Zamesite testo koje treba da bude meko, ali dovoljno elastično da se lako oblikuje. Ostavite ga da odstoji 10 minuta, a zatim ga premesite i podelite na šest obgi.
Obge treba da odstoje još 20 minuta, a potom ih rasklagijajte u obliku krugova debljine oko 1 cm. Ponovo ih ostavite da odstoje još 20 minuta. Za to vreme, rerna treba da bude prethodno zagrejana na 180°C. Vasilice stavite u rernu i pecite 10 minuta, a potom smanjite temperaturu na 160°C i nastavite da pečete još 20-25 minuta, dok ne postanu zlatno-smeđe i lepe.
Nakon pečenja ih premažite medom i uživajte u ovom slatkom testu.
Svoj omiljeni radio i portal pratite i na Instagram i Facebook profilu.
