Ako razmišljate o kupovini sokovnika ili blendera, verovatno se pitate koji od ova dva uređaja bolje odgovara vašim potrebama. Iako na prvi pogled izgledaju slično, svaki od njih ima specifičnu funkciju, a odluka zavisi od toga šta želite da pravite u kuhinji. Hajde da razmotrimo šta svaki od ovih aparata radi, kako funkcioniše i koji bi mogao biti pravi izbor za vas.
Šta je sokovnik i kako radi?
Sokovnik, kao što mu ime kaže, služi za pravljenje soka od voća i povrća. Postoje različite vrste sokovnika, ali najčešći su električni modeli koji se sastoje od posude na vrhu gde stavljate namirnice, baze sa motorom i kontrolama, cevi za izlaz soka i odeljka gde se skuplja suvi vlaknasti deo koji ostaje nakon ceđenja.
Dele se na dve glavne vrste: masticirajući (sporo ceđenje) i centrifugalni (brzo ceđenje). Evo kako se razlikuju:
Masticirajući sokovnici
Ovi sokovnici rade polako i temeljno, gotovo kao da „žvaću“ voće i povrće. Imaju mehanizam, obično u obliku puža (spirale), koji drobi namirnice i cedi sok kroz fino sito. Sok koji dobijete često sadrži malo vlakana, što ga čini gušćim i ponekad penušavim, ali se ne razdvaja lako.
Njihova prednost je što rade na nižim temperaturama, pa se smatra da sok zadržava više vitamina i minerala jer toplota ne uništava enzime. Takođe su tiši, što je sjajno ako ne želite da probate celu kuću dok cedite sok ujutru. Međutim, ovaj kvalitet ima svoju cenu te su oni prilično skupi.
Centrifugalni sokovnici
Centrifugalni sokovnici rade brzo, sekući namirnice na sitne komade pomoću rotirajućeg diska velike brzine. SokKako rade, sok izlazi kroz sito, dok vlakna ostaju u posebnom kontejneru. Ovi uređaji su glasniji i stvaraju više toplote zbog velike brzine, što može uticati na enzime u soku, ali to verovatno nije toliki problem ako koristite hladno voće ili povrće. Sok iz ovih sokovnika može se razdvojiti ako stoji duže, ali to lako popravite protresanjem. Najveća prednost? Mnogo su pristupačniji.
Šta radi blender?
Blender je potpuno drugačiji uređaj, iako spolja može podsećati na sokovnik. Dok sokovnik odvaja sok od vlakana, ovaj uređaj meša sve što stavite u njega u ujednačenu smesu. Namenjen je za pravljenje smutija, supa, soseva, putera od orašastih plodova, pa čak i za mrvljenje leda ili pripremu hrane za bebe.
Blender ima posudu sa oštricama na dnu koje se okreću velikom brzinom, a snaga motora određuje koliko fino može da samelje namirnice. Na primer, moćniji aparat može cele jabuke ili spanać pretvoriti u glatku tečnost, dok slabiji modeli bolje rade s mekšim namirnicama.
Cene naravno i ovde variraju, a jeftiniji modeli mogu biti dovoljni za osnovne zadatke, ali ako želite da blendate tvrđe ili vlaknaste namirnice, trebalo bi da uložite u jači model, koji može koštati znatno više za vrhunske aparate.
Koji uređaj je pravi za vas?
Sada kada znate razliku, izbor bi trebalo da bude lakši. Ako volite da pijete čist sok bez vlakana, bilo da je gušći ili ređi, sokovnik je vaš izbor. Odlučite se između masticirajućeg (skuplji, tiši, hranljiviji sok) ili centrifugalnog (jeftiniji, brži, ali glasniji) na osnovu budžeta i preferencija.
S druge strane, ako želite svestran alat za kuhinju koji može da napravi sve – od smutija i supa do testa za palačinke ili domaćeg humusa – blender je pravi izbor. Posebno je koristan ako volite raznovrsne recepte ili pripremate obroke za porodicu.
Na kraju, razmislite o tome šta češće radite u kuhinji i koliko ste spremni da potrošite. Šta god da odaberete ubrzo ćete se pitati kako ste ikada živeli bez njega!
Pročitajte još i: Zašto su jagode dobre? Sezona je počela.
