U potrazi za obrokom koji je istovremeno brz, ukusan i bogat hranljivim sastojcima? Tofu salata je idealan odgovor na sva ta pitanja. Ovaj obrok je idealan za vegane, jer je tofu poznat kao zamena za meso, ali svakako je idealan za sve koji žele zdrav i brz obrok. A najlepši deo? Pripremu tofu salate možete prilagoditi sopstvenim ukusima i potrebama.
Tofu salata
Šta je tofu?
Tofu je proizvod napravljen od sojinog mleka, koji se procesuira i pritisne u čvrste blokove, slično načinu pravljenja sira. Iako je tofu popularan već vekovima, mnogi ljudi se još uvek pitaju da li je zaista zdrav i da li može da utiče na zdravlje.
Tofu je bogat proteinima, sadrži sve esencijalne aminokiseline koje telo treba, kao i mnoge vitamine i minerale, uključujući kalcijum, mangan i gvožđe. Ipak, sadrži i antinutrijente poput fitata i inhibitora tripsina, koji mogu smanjiti apsorpciju određenih minerala, ali to obično nije problem ako imate izbalansiranu ishranu.
Jedna od glavnih karakteristika tofua su izoflavoni, biljni estrogeni koji mogu uticati na hormonski sistem. Međutim, istraživanja su pokazala da tofu i drugi sojini proizvodi ne povećavaju rizik od raka, posebno kod žena nakon menopauze, a mogu imati čak zaštitni efekat kod nekih vrsta raka, poput raka dojke i prostate.
Takođe, tofu može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti, kao i dijabetesa tipa 2, iako su potrebna dalja istraživanja. Tofu se povezuje i sa zdravljem kostiju, boljim funkcijama mozga, smanjenjem simptoma menopauze i depresije, ali sve ove koristi još uvek zahtevaju dodatna istraživanja da bi bile u potpunosti potvrđene.
Iako je tofu siguran za svakodnevnu konzumaciju, trebalo bi da se umereno jede ako imate specifične zdravstvene probleme, kao što su tumorska oboljenja dojke, jer izoflavoni mogu uticati na hormon estrogen. Ukupno, tofu je hranljiv i zdrav izbor, ali je najbolje pratiti kako se osećate pri njegovoj konzumaciji i uvek se konsultovati sa stručnjakom ako imate bilo kakve sumnje.
Recept za tofu salatu
Sastojci:
- 200 g čvrstog tofua
- crvena paprika
- krastavac
- manji crveni luk
- zelena salata
- kukuruz šećerac
- kašika maslinovog ulja
- Sok od pola limuna
- So i biber po ukusu
- soja sos
- 1/2 avokada (opciono)
- susam
Priprema:
Za pripremu ove osvežavajuće salate, prvo je potrebno da se fokusirate na tofu, koji je osnova ovog jela. Uzmite 200 g čvrstog tofua i narežite ga na tanke kriške. Zatim, grilujte tofu na prethodno ugrejanom tiganju ili grilu dok ne dobije lepu zlatno-smeđu boju sa svih strana, oko 5-7 minuta. Prelijte ga sa malo soja sosa kako bi ukus bio još bolji. Grilovanjem tofu postaje hrskav na spoljašnjosti, a sočan i mekan unutra – savršeno se uklapa u salatu.
Dok se tofu griluje, možete da se posvetite pripremi povrća. Uzmite crvenu papriku, krastavac, zelenu salatu, manji crveni luk i kukuruz šećerac, te ih sitno iseckajte. Krastavac, na primer, mnogi ljudi ljušte pre nego što ga dodaju u salatu, ali verujte, njegova ljuska je zapravo vrlo hranljiva i daje salati osvežavajući, hrskavi element. Ako vam ne smeta, slobodno ostavite ljusku, jer će ona dodati i teksturu, ali ako volite glatkiji ukus, možete je oljuštiti.
Kada su povrće i tofu spremni, stavite ih u veliku činiju. Dodajte 1/2 avokada, koji je opcionalan, ali svakako doprinosi kremastoj teksturi i bogatstvu ukusa. Sve ovo dobro promešajte.
Zatim, pripremite preliv. U maloj činiji pomešajte kašiku maslinovog ulja, sok od pola limuna, so i biber po ukusu. Ovaj preliv će salati dati sočnost i osvežiti sve sastojke. Prelijte povrće sa pripremljenim prelivom i dobro promešajte, pazeći da se svi sastojci lepo povežu.
Na kraju, kao šlag na tortu, prepržite malo susama na suvom tiganju, sve dok ne postane zlatno-smeđi. Pospite ga preko salate.
Prilagodite salatu svom ukusu
Jedna od najlepših stvari u vezi sa tofu salatom je njena svestranost. Možete je lako prilagoditi prema vašim željama i potrebama, a svaka verzija će biti podjednako ukusna. Na primer, ako želite kremastiju teksturu, možete dodati avokado. Za ljubitelje začinjene hrane, nekoliko kapi ljutog sosa ili malo čili praha mogu učiniti salatu pikantnijom, dok će oni koji vole sveže ukuse možda dodati malo sveže mirođije ili peršuna za dekoraciju i osvežavajući miris.
Takođe, ako salatu želite učiniti obrokom koji će vas duže držati siti, možete dodati pečene batate ili kuvanu kinou, koja će obogatiti salatu ugljenim hidratima, ali bez dodavanja previše kalorija. Ako ste ljubitelj maslina, slobodno ih ubacite za mediteranski štih.
Ako vam se tofu salata svidi, probajte i hrskavu krompir salatu.
Pratite nas i na Instagram i Facebook profilu.
tofu salata tofu salata tofu salata tofu salata tofu salata tofu salata
