Kad neko kaže „pita sa sirom“, većina nas pomisli na šuškave kore, bogat sir i možda malo nostalgije na bakinu kuhinju. Ali šta ako vam kažem da postoji verzija koja je podjednako ukusna, a zdravija i jednostavnija za pripremu. Pred vama je zdravija pita sa sirom i ovsenim pahuljicama.
Ovsene pahuljice su prava mala nutritivna bomba: bogate su vlaknima, posebno beta-glukanima koji pomažu u snižavanju holesterola i šećera u krvi. Takođe, daju osećaj sitosti, što ovu pitu čini idealnom za one koji paze na ishranu.
Zdravija pita sa sirom i ovsenim pahuljicama
Zašto zdravija verzija?
Zašto se ova pita sa sirom može smatrati zdravijom verzijom? Tradicionalna pita sa sirom, iako neodoljivo ukusna, često obiluje sastojcima koji nisu najprijateljskiji prema našem telu, naročito ako je jedemo kasno uveče ili u većim količinama. U klasičnoj varijanti, najčešće se koristi belo brašno, dosta ulja, punomasni sir, a tu su i kajmak i ostali mlečni proizvodi. Takav obrok ume da optereti varenje, izazove osećaj težine, pa čak i da utiče na kvalitet sna.
Zdravija verzija pite sa sirom pokušava da postigne onu istu domaću utešnost, ali uz lakše sastojke i pametniji odabir namirnica – tako da ne morate da birate između ukusa i zdravlja.
Sastojci:
- 4 jaja
- 100 ml jogurta (može i grčki)
- 400 g sitnog sira
- 50 ml maslinovog ulja
- 100 g ovsenih pahuljica (meke, ne instant)
- 1 kašičica praška za pecivo
- Prstohvat soli
- Susam za posipanje, ili druge semenke
Priprema:
Priprema ove pite je jednostavna i brza, i gotovo da je možete obaviti dok vam kafa još nije stigla do dna šolje. Najpre u većoj činiji dobro umutite jaja sa malo soli, pa dodajte jogurt i ulje i sve lepo sjedinite. Možete koristiti i grčki jogurt koji ima više proteina od običnog. Zatim umešajte sir. Može biti sitni ili feta, koji se lako izdrobi viljuškom, u zavisnosti od ukusa koji želite da postignete. Kada se sir dobro uklopi u smesu, dodajte ovsene pahuljice i prašak za pecivo, pa pažljivo sjedinite sve sastojke bez preteranog mešanja. Ako želite da pojačate ukus, sada je pravi trenutak da ubacite malo seckanog peršuna ili narendanog tvrdog sira.
Kada završite sa pripremom smese, ostavite je da odstoji desetak minuta – dovoljno da pahuljice upiju tečnost i masa se lepo zgusne. Zatim je prespite u pleh obložen papirom za pečenje (ili jednostavno nauljite i pospite ovsenim brašnom), poravnajte, pospite susamom ili čia semenkama i lanenim semenkama po vrhu i stavite u unapred zagrejanu rernu. Pitu pecite na 180 stepeni oko 30 do 35 minuta, dok ne dobije divnu, zlatnu boju. I to je to – vaša zdravija pita bez kora je spremna za posluženje!
Bonus sastojak – povrće
Ako želite da dodatno obogatite ovu zdraviju pitu sa sirom i ovsenim pahuljicama, a pritom unesete još vlakana, vitamina i boje na tanjir, slobodno dodajte i povrće – ova smesa to sjajno podnosi. Ovsene pahuljice prirodno upijaju vlagu i drže sve sastojke na okupu, pa možete ubaciti povrće bez straha da će pita postati previše vlažna ili gnjecava.
Najbolji izbor su blago proprženi ili kratko obareni listovi spanaća ili blitve, samo ih dobro ocedite i sitno naseckajte pre nego što ih umešate u smesu. Tikvice su još jedan odličan dodatak, ali ih obavezno narendajte i ostavite desetak minuta posoljene kako bi pustile vodu , zatim ih dobro iscedite rukama. Rendana šargarepa će uneti blagu slatkoću i lepu narandžastu notu, a ako volite nešto izraženiji ukus, seckana crvena paprika ili dinstani praziluk uneće dodatnu dubinu i aromu.
Ukoliko dodajete povrće, vodite računa o količini – ukupno oko jedne do jedne i po šolje povrća (250–350 g) biće sasvim dovoljno za jedan pleh pite. Takođe, ako želite, možete podeliti smesu na dva dela i napraviti dve različite varijante u jednom plehu, jednu sa šargarepom i tikvicama, drugu sa spanaćem i crvenom paprikom, pa svako može uzeti po parče po svom ukusu.
Kako čuvati?
Ukoliko vam slučajno preostane, pitu možete čuvati u frižideru do tri dana, u dobro zatvorenoj posudi kako bi zadržala svežinu i sočnost. Takođe, odlično podnosi zamrzavanje – dovoljno je da je umotate u aluminijumsku foliju ili je stavite u posudu sa poklopcem i zamrznete. Kada poželite da je ponovo poslužite, jednostavno je podgrejte u rerni na 150°C.
Pročitajte još i: Zdravija granola koju ćete kod kuće napraviti za manje od 10 minuta.
