Sutra počinje post: Vodič kako da se ne ugojite 5kg do Božića (post ne znači samo hleb i džem)

Sutra je taj dan. Petak, 28. novembar. Za mnoge vernike, ali i one koji žele da očiste organizam pre prazničnog prejedanja, počinje Božićni post.

Četrdeset dana. Zvuči kao ozbiljan izazov, zar ne?

Ali, postoji jedan bizaran fenomen specifičan za naše podneblje. Umesto da post bude period kada se telo čisti, odmara i „topi“ viškove, kod nas se dešava suprotno. Ljudi završavaju post teži, naduveniji i umorniji nego kada su počeli.

Kako je to moguće? Kako se ugojite ako ste izbacili meso, jaja, mleko i svinjsku mast?

Odgovor je jednostavan, ali bolan: zamke „posne hrane“.

Kada izbacimo proteine životinjskog porekla, naš prvi instinkt je da rupu u stomaku popunimo onim što je najdostupnije i najjeftinije – testom. Kifle, pite, posni keks, džem, testenina, krompir. I naravno, margarin. Mnogo margarina.

Vaš post ne mora da izgleda tako. Zapravo, ovih 40 dana mogu biti najbolja stvar koju ste uradili za svoje zdravlje, ako promenite samo par navika.

Evo kako da postite, a da ne budete gladni, nervozni i da ne dočekate Božić sa većim konfekcijskim brojem.

Greška broj 1: Život u „posnoj pekari“

Uđete u pekaru. Piše „posna pita sa pečurkama“, „posna kifla“, „žuu-žu“. Zvuči bezazleno? To je nutricionistička katastrofa.

Većina industrijskih posnih peciva napravljena je od dve stvari: belog brašna (čist šećer za telo) i margarina (trans masti koje zapušavaju krvne sudove). Kada to pojedete za doručak, vaš šećer u krvi skoči do plafona, a onda naglo padne za sat vremena. Rezultat? Tresete se od gladi već u 11 pre podne i tražite… još testa.

Rešenje: Zaobiđite pekaru. Ako nemate vremena, bolje kupite kesicu pečenog kikirikija ili badema i jednu bananu, nego posnu pitu. Zasitiće vas duže i zdravije je.

Gde su proteini? (Vapaj vaših mišića)

Kada izbacite meso i jaja, gubite glavne izvore proteina koji nas drže sitim. Ako ih ne zamenite, bićete stalno gladni. I ne, pečurke nisu protein (one su super, ali su uglavnom voda i vlakna).

Vaši novi najbolji prijatelji moraju postati mahunarke.

• Leblebija: Kraljica posta. Napravite humus (tako je lako!), ubacite je u salatu, ili je ispecite u rerni kao grickalicu.
• Sočivo: Kuva se za 15 minuta (ne mora da se potapa kao pasulj), a prebogato je proteinima. Čorba od sočiva je „meso“ među čorbama.
• Pasulj i grašak: Klasika koja radi posao.
• Riba: Božićni post nije strog (osim srede i petka i poslednje nedelje). Vikendom je dozvoljena riba. Iskoristite to! Skuša, oslić, pastrmka – to je gorivo za mozak.

Doručak bez jaja i jogurta? Nemoguća misija?

Ovo je obrok gde ljudi najčešće pokleknu i uzmu hleb i džem. Evo boljih ideja koje će vas držati sitim do ručka:

1. Domaća pašteta: Izmiksajte tunjevinu (ili sardinu) sa malo senfa, limuna i luka. Ili napravite humus. Namažite to na parče integralnog hleba. To je doručak šampiona.
2. Palenta „na jako“: Skuvajte palentu na vodi, ali unutra ubacite šaku mlevenih semenki (lan, suncokret, golica) i kašiku maslinovog ulja. Semenke daju masnoću i proteine.
3. Ovsena kaša (ali prava): Ne ona iz kesice puna šećera. Kupite obične pahuljice, prelijte vrelom vodom, dodajte cimet, orahe, jabuku ili bobičasto voće.

Zavaravanje gladi: Vlakna su vaša „balast voda“

Ako jedete samo pirinač i krompir, bićete gladni. Treba vam volumen. Trebaju vam vlakna. Pravilo „pola tanjira“ važi više nego ikad:

• Pola tanjira mora biti povrće. Sveže (kupus salata, zelena salata) ili zimnica (turšija, kiseli kupus).
• Vlakna fizički pune želudac i usporavaju varenje, sprečavajući napade gladi.
• Kiseli kupus je probiotik. On čuva vaš imunitet tokom zime. Jedite ga svakog dana.

Grickalice: Zamka „posnog keksa“

Kutija na kojoj piše „posni keks“ obično sadrži istu količinu šećera i biljnih masti kao i običan keks. To što nema mleka ne znači da je dijetalno. Pet posnih keksića može imati više kalorija nego pljeskavica.

Ako vam se gricka nešto uz film:

• Iskokajte kokice (na malo ulja, ne onaj otrov iz mikrotalasne).
• Šaka oraha, badema ili lešnika (sirovih ili pečenih, ne prženih i slanih).
• Bundeva! Ispecite parče bundeve u rerni sa cimetom. To je prirodni slatkiš.

Postite pametno

Post nije dijeta, on je duhovni podvig. Ali telo je hram duha, i ne treba da ga zatrpavamo smećem. Iskoristite narednih 40 dana da otkrijete nove ukuse. Da naučite kako se sprema sočivo, kako je humus ukusan i kako riba može biti sjajna večera.

Ako postite na testu, bićete umorni i nervozni. Ako postite na pravoj hrani, dočekaćete Božić lakši, bistrije glave i puni energije. Izbor je vaš (i vaše korpe u prodavnici).

Pročitajte još: Recept za kuvano vino, kao sa božićnog marketa