ZdravljeHrana i piće

Cimet: Više od začina – Benefiti i naučna istraživanja

Cimet je bogat antioksidansima, poput polifenola, koji pomažu u neutralizaciji slobodnih radikala i smanjenju oksidativnog stresa u telu, a to je neophodno radi prevencije raznih bolesti....

Cimet, jedan od najstarijih i najcenjenijih začina, koristi se širom sveta ne samo zbog svog prepoznatljivog ukusa, već i zbog bogate nutritivne i zdravstvene vrednosti. Od davnina se primenjuje u medicinske svrhe, a savremena nauka potvrđuje mnoge njegove korisne efekte. Istražićemo razne aspekte ovog začina, uključujući njegovu sposobnost da smanji upale, poboljša zdravlje srca, reguliše nivo šećera u krvi i čak spreči određene bolesti. Takođe ćemo obuhvatiti različite vrste, preporuke za upotrebu u kulinarstvu, savete za čuvanje i moguće nuspojave.

cimet

Različite vrste

Postoje četiri glavne vrste cimeta, ali se dve najčešće koriste:

  1. Cejlonski (Cinnamomum verum), poznat kao pravi cimet, potiče iz Šri Lanke i smatra se najkvalitetnijom vrstom. Sadrži niže nivoe kumarina, što ga čini sigurnijim za redovnu upotrebu.
  2. Kasi (Cinnamomum cassia) jeftinija varijanta koja se najčešće nalazi na tržištu. Ova vrsta sadrži više kumarina, koji može biti štetan ako se konzumira u većim količinama. Kasi se često koristi u industrijskoj proizvodnji jer je lakše dostupan i jeftiniji.

Da biste dobili pravu vrtsu, obavezno prilikom kupovine obratite pažnju na oznake, kao i na kvalitet proizvoda.

Hemijski sastav i aktivni sastojci

Bogat je antioksidansima, posebno polifenolima, koji igraju važnu ulogu u smanjenju oksidativnog stresa. Oksidativni stres je uzrokovan slobodnim radikalima, molekulima koji oštećuju ćelije i mogu doprineti razvoju hroničnih bolesti, uključujući rak i srčane bolesti.

Aktivni sastojak ovog začina, cimetni aldehid, odgovoran je za mnoge zdravstvene benefite, uključujući antiinflamatorna i antimikrobna svojstva. Sadrži i jedinjenja poput eugenola, koja ima analgetičko dejstvo i može pomoći u smanjenju bola, posebno kod zubobolje ili iritacija desni.

Protivupalna svojstva

Hronična upala može doprineti razvoju ozbiljnih bolesti kao što su srčane bolesti, dijabetes tipa 2 i rak. Protivupalna svojstva cimeta su jedan od ključnih razloga zbog kojih se koristi u alternativnoj medicini. Cimetni aldehid pomaže u inhibiciji upalnih markera, čime se smanjuje rizik od hroničnih bolesti.

Klinička istraživanja pokazuju da redovno konzumiranje cimeta može smanjiti nivo zapaljenskih molekula u organizmu. U jednoj studiji, učesnici koji su dodavali cimet u ishranu pokazali su značajno smanjenje C-reaktivnog proteina (CRP), biomarkera upale koji se često koristi za procenu rizika od srčanih bolesti.

cimet 1 1

Zdravlje srca

Ovaj začin ima nizak glikemijski indeks i dokazano je da snižava nivo triglicerida, lošeg holesterola (LDL) i krvnog pritiska, što sve doprinosi zdravlju srca. Prema studijama, konzumacija ovog popularnog začina može pomoći u smanjenju faktora rizika za kardiovaskularna oboljenja, kao što su visok nivo holesterola i visok krvni pritisak.

Jedno istraživanje koje je sprovedeno na Univerzitetu Penn State pokazala je da ljudi koji su redovno dodavali cimet u ishranu imali niže nivoe lošeg holesterola i triglicerida, a takođe su pokazali poboljšanja u krvnom pritisku.

Osim toga, cimet može poboljšati cirkulaciju, što je neophodno za očuvanje zdravlja srca i krvnih sudova. Uvođenjem ovog začina u svakodnevnu ishranu, možete doprineti očuvanju zdravlja kardiovaskularnog sistema i smanjenju rizika od srčanih oboljenja.

Kontrola nivoa šećera u krvi

Jedan od najpoznatijih efekata je njegova sposobnost da poboljša osetljivost na insulin i pomogne u kontroli nivoa šećera u krvi. To je posebno važno za ljude sa dijabetesom tipa 2, gde telo postaje otporno na insulin, hormon koji omogućava ćelijama da apsorbuju šećer iz krvi.

On može smanjiti nivo šećera u krvi usporavanjem apsorpcije šećera iz hrane i poboljšanjem transporta glukoze u ćelije. Ovo može pomoći u stabilizaciji nivoa šećera, čineći ga korisnim dodatkom ishrani. Na primer, dodavanje samo jedne kašičice u jutarnju ovsenu kašu može značajno smanjiti nivo šećera u krvi nakon obroka. Prekonoćna ovsena kaša – overnight oats – pogledajte ovaj recept.

Međutim, on vam ne može zameniti terapiju za dijabetes, već je koristan dodatak ishrani. Važno je da redovno pratite nivo šećera u krvi i takođe da se redovno konsultujete sa svojim lekarom.

Neurodegenerativne bolesti

Alchajmerova i Parkinsonova bolest su neurodegenerativna oboljenja koja karakteriše progresivan gubitak funkcija mozga. Naučna istraživanja pokazuju da cimet može pomoći u zaštiti nervnih ćelija i smanjenju rizika od ovih bolesti. Studija objavljena u Journal of Alzheimer’s Disease pokazala je da jedinjenja iz cimeta mogu inhibirati nakupljanje tau proteina u mozgu, što je jedan od glavnih uzroka Alchajmerove bolesti.

Pored toga, cimet može poboljšati kognitivne funkcije i mentalnu jasnoću. U nekim studijama, pokazalo se da miris ovog začina poboljšava radnu memoriju i pažnju, što može biti korisno za starije osobe i one koji se bore sa mentalnom iscrpljenošću.

Prevencija raka

Jedan od potencijala cimeta leži u njegovoj ulozi u prevenciji raka. Prema istraživanjima, aktivni sastojci ovog začina, uključujući cimetni aldehid, imaju antikancerogena svojstva. Ova jedinjenja mogu inhibirati rast tumorskih ćelija, kao i stimulisati apoptozu, ili programiranu smrt tumorskih ćelija.

Istraživači sa Univerziteta u Arizoni otkrili su da cimetni ekstrakti mogu smanjiti oštećenje DNK i upalu koja može dovesti do razvoja tumora, posebno raka debelog creva, dojke i prostate. Pored toga, neki eksperti sugerišu da bi ovaj začin mogao biti koristan kao dodatna terapija u onkologiji, ali je potrebna dalja istraživanja kako bi se potvrdili ovi nalazi.

Borba protiv infekcija

Cimet je vekovima korišćen kao prirodni lek za borbu protiv infekcija. Njegova antimikrobna svojstva pomažu u borbi protiv bakterija, gljivica i virusa. Studije su pokazale da ovaj začin inhibira rast bakterija poput Escherichia coli i Staphylococcus aureus, koje uzrokuju razne infekcije. Takođe, efikasan je u borbi protiv gljivica poput Candida albicans.

Konzumiranje cimeta može biti korisno u smanjenju simptoma respiratornih infekcija, a neki istraživači čak smatraju da bi ovaj začin mogao biti delotvoran protiv određenih virusnih infekcija. U jednom istraživanju, cimet je pokazao potencijal za smanjenje virulentnosti virusa gripa, što može imati značajnu ulogu u prevenciji gripa.

Saveti za korišćenje i čuvanje

Poznato je da se cimet često dodaje u tople napitke poput čaja, kafe i toplih mlečnih napitaka, kao i za Topli punč od jabuka, ali ono što mnogi nisu znali je da se cimet koristi i kao začin za meso.

Takođe je savršeni dodatak za smutije i mnoge kolače i peciva. Cinnamon rolls – pužići sa cimetom – Ovo je jedan od najpoznatijih recepata i definitivno je zasluženo stekao popularnost. Odličan je i za duge kolače, jabuke iz rerne i drugo voće.

cimet solja

Čuvanje

Kako biste mu očuvali svežinu i nutritivne vrednosti, važno je pravilno ga čuvati. Cimet u prahu čuvajte u hermetički zatvorenim posudama, na tamnom i suvom mestu, daleko od direktne sunčeve svetlosti. Cimet štapići mogu trajati duže, obično do 3-4 godine, dok prah zadržava svoj ukus oko 6 meseci do godinu dana.

Potencijalne nuspojave

Iako je cimet veoma koristan, prekomerna konzumacija, posebno kasijskog cimeta, može dovesti do neželjenih efekata. Visok sadržaj kumarina može izazvati oštećenje jetre, pa je važno pridržavati se preporučenih doza. Preporučuje se konzumacija do 1-2 kašičice dnevno, u zavisnosti od vrste cimeta.

Takođe, osobe sa alergijama na cimet ili one koje uzimaju određene lekove trebaju se konsultovati sa lekarom pre nego što uvedu cimet u svoju ishranu. Uvek je najbolje pristupiti novim dodacima ishrani sa oprezom.

Uzimajući u obzir sve benefite ovog začina, vreme je da ga uključite u svoju svakodnevnicu i uživate u njegovim blagodetima.

Svoj omiljeni radio i portal pratite i na Instagram i Facebook profilu.

Povezani članci

Back to top button