Gaspačo – supa, ali hladna

Kada se spomene Španija, mnogi odmah pomisle na sunce, plaže i živahne festivale. Međutim, jedno od najvećih bogatstava ove zemlje jeste njena kuhinja, koja odiše šarenilom ukusa i aroma. Među brojnim specijalitetima, jedan posebno privlači pažnju tokom vrelih letnjih dana – gaspačo. Ova hladna supa, poreklom iz Andaluzije, savršen je način da se osvežite i unesete potrebne vitamine i minerale, a da pri tom uživate u neodoljivom ukusu svežeg povrća.

Bilo da ga poslužujete kao predjelo, glavno jelo ili čak osvežavajući međuobrok, gaspačo je neizostavan deo svakog letnjeg menija.

Recept za Gaspačo

Sastojci:

• 6 zrelih paradajza
• 1 velika crvena paprika
• 1 krastavac srednje veličine
• 1 crveni luk
• 2 čena belog luka
• 3 šolje vode
• 1/4 šolje maslinovog ulja
• 2 kašike vinskog sirćeta
• So i biber po ukusu
• Svež bosiljak ili peršun za dekoraciju

Priprema:

Oljuštite paradajz tako što ćete ga kratko potopiti u vrelu vodu, a zatim u hladnu. Kora će se lako skinuti. Isecite paradajz na krupne komade. Papriku operite i odstranite semenke i dršku, pa je isecite na komade. Potrebno je da oljuštite i isečete i krastavac i luk.

U blenderu pomešajte paradajz, papriku, krastavac, luk i beli luk. Blendirajte dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte vodu, maslinovo ulje i vinsko sirće, a zatim blendirajte ponovo dok smesa ne postane homogena. Gaspačo možete procediti kako bibio potpuno gladak. Supu začinite po ukusu, a zatim je stavite u frižider da se dobro ohladi, najmanje 2 sata. Gaspačo je najbolje poslužiti potpuno hladan.

Pre nego što ga poslužite, još jednom promešajte gaspačo. Sipajte u činije ili čaše i dekorišite sa nekoliko listića svežeg bosiljka ili peršuna. Možete dodati i mocarelu ili iseckati paradajz i krastavac.

Uživajte u letnjem osveženju!

Ne zaboravite da pročitate: Spanać i paradajz zajedno u čaši? Mišići će biti zahvalni